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第六十一章初春茶事

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    杨安玄无心替飘摇的东晋王朝担忧,他现在正为哭闹的湫儿头痛。

    杨湫得知三哥四月份要去建康国子学读书,哭着骂杨安玄是骗子,把自己关在屋中哭泣不出。

    杨安玄轻轻地给了自己一嘴巴,谁让自己过年的时候哄湫儿哪里也不去。六月债,还得快。

    吃食原封不动地端了出来,湫儿已经一天一夜没吃东西了。

    张兰满是忧虑地告诉杨安玄,小娘子两只眼睛都哭肿了,晚上睡着了都会哭醒。

    杨安玄既是心痛又是恼火,小屁孩就是事多,前世女儿也是如此,前世哄女儿的经验今生用来哄妹子了。

    亲自下厨,惊得伙房的厨娘鸡飞狗跳。君子远庖厨,三公子怎么来了这等下贱地。

    杨安玄亲手揉面擀面,切成细条状的面条。然后将猪肥炙出油,熬香葱油;开水下锅煮面,杨安玄问了问釜中炖着鸡,鸡汤正好有用。

    煮至断生捞出面条,加入鸡汤,又煎了两个蛋卧在面汤上,撒上葱花。

    杨安玄自赞了声,“好面,色香味俱全。”

    伙房的厨娘用敬佩的眼光看向三公子,没想到三公子不单书读得好,连面都做得这样好。

    想了想光吃面太素,杨安玄让厨娘洗净酢菜,和着油渣炒了。杨安玄尝了一口,没有辣椒,勉强能入口。

    用托盘端了来到湫儿的住处,张兰替他开了门,杨安玄进去见湫儿坐在榻上扁着嘴发呆。

    看到杨安玄进来,湫儿重新躺在榻上,用锦衾蒙住头,哭喊道:“谁让你进来的,你出去。不想见你,骗子。”

    杨安玄将托盘递给张兰,坐在榻边道:“湫儿,哥给你做了阳春面,你知道什么叫阳春面……”

    “湫儿不听,你出去,快出去。”杨湫踢打着锦衾闹道。

    杨安玄示意张兰别作声,等了一会,杨湫没听到声响,探出头来张望,看到杨安玄正微笑地看着她。

    眼泪再次涌了出来,杨湫重新把头缩入锦衾中,呜呜地哭道:“三哥,你骗湫儿。”

    杨安玄心中感伤,前世自己出差去外面女儿也曾这样伤心哭闹,不同的时空,相同的心情。

    “湫儿,三哥到了建康肯定会想你的。”杨安玄道:“建康比洛阳、棘阳都要热闹,有好多好吃的好玩的,三哥想想该带点什么好东西给你。”

    杨湫的闹腾安静了些,估计正支着耳朵听呢。

    杨安玄暗自发笑,继续道:“上次大哥从襄阳给你捎回什么东西来着,是小鸠车还是花棒锤来着,怎么记不起来了。”

    “是小鸠车。”杨湫掀开被子吼道。

    杨安玄笑道:“听说建康有演戏的陶娃娃,一套就有十八个;还有竹娃娃,穿着花布衣服,可漂亮了。湫儿,你要哪样,三哥跟你买。”

    湫儿撅着嘴看着杨安玄不说话。杨安玄假装醒悟过来道:“我知道了,看到好玩的、好吃的都买给湫儿。”

    杨湫破啼为笑,坐起身来,抽抽鼻子道:“什么东西,好香。”

    杨安玄忙道:“三哥亲自到厨房做了碗阳春面,你尝尝看,还从来没有人吃过呢。”

    饿了一天杨湫早饿了,一骨碌爬起来来到案边,看到碗中汤清面白葱绿,顿觉食欲大开,接过张兰递来的竹箸吃得欢快。

    不一会,面和煎蛋吃得精光,连小碟酢菜也扒了个干净。杨湫不满地道:“三哥真小气,这点面食哪够吃,再做点。”

    杨安玄生怕杨湫撑到,道:“晚上再吃吧,三哥带你上街玩去。”

    有的玩吃可以放到一边,杨湫欢欢喜喜地爬起身,让张兰帮着梳妆。

    杨安玄站在廊下等候,心中暗叹,总算哄得妹子开心了。

    …………

    二月二十六日,阴家庄第一批新茶采摘。

    收到阴晞的传信后,杨安玄带上事先准备好的东西前往阴家庄。

    工欲善其事,必先利其器。杨安玄准备炒制散茶,便事先准备了一套茶具,从装茶的竹盒、煮茶的红泥炉、腹大颈细的陶水壶、饮茶用的青瓷茶盏,水方、涤方、滓方、具列以及竹夹、竹扫等一应俱全。

    杨安玄深知,要将饮茶的方式从煮饮改成泡饮,除了茶要好之外,对于魏晋名士来说,仪式感是吸引他们不可缺的要素。

    这些茶具是精心挑选的,青瓷茶具托阴家从扬州购来,一套八件花费十两金。

    不过在杨安玄看来很值,这套青瓷质地细腻、釉色青莹、纹样雅丽,是瓷中精品,若能传到后世,估计起拍价要有亿起。

    阴家庄西南六里有处茶山,约有三百亩,阴华庆满面笑容地陪在杨安玄身旁。

    两年前杨安玄来阴家庄的时候便是阴华庆相陪,当时他以为自己年长陪着个未成年的少年着实丢脸,结果错失了交好机会。

    机会再次来临,阴华庆当然不肯错过,竭尽地主之谊。

    “……有雨不采,晴有云亦不采,唯晴天可采。”阴华庆殷勤地介绍着。

    杨安玄点点头,他看过茶叶,是绿茶,放下心来。绿茶不是发酵茶,制做相对简单容易。

    巳时二刻,第一批采下的茶被摊放在竹匾上萎凋,杨安玄让人挑选出一芽一叶和一芽两叶的茶叶,芽叶完整,新鲜、匀净。申时左右晾晒好了,叶色变暗,茶香初显。

    传统的制茶工艺是蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,共七道工序,制成茶饼方便储存运输。

    杨安玄的做法是杀青,在炒锅中手工翻炒,这种做法阴家往日制茶也用过,有熟手操作,杨安玄只是注意着锅温和叶温。

    经过翻炒,散去青草气,茶香展发。

    阴晞兴致勃勃地站在一旁观看,杨安玄给他带了过许多次惊喜,那本《天工开物》真是神书,这次制茶说不定又会给阴家带来一次发财的机会。

    炒制好的茶叶摊在篾片上,杨安玄用双手将茶叶握在掌心揉捻,让茶团在手心翻转,叶不能结快,成形均匀。

    阴晞示意族中选出来的妇人跟着杨安玄学做,二刻钟后,茶叶成条索状。杨安玄让人将破碎的叶片剔除,只留下完整的叶片。

    最后一道工序是干燥了,太阳已经下山,只能用炭火烘干了。杨安玄交待仆妇们注意事项,便自去休息了。

    第二天一早来到烘房,茶叶变成暗黄色,干缩成条索状,摸在手中干爽,放在鼻下茶香浓郁,成了。

    把制好的茶叶装进竹盒中,三寸高、两寸径的茶盒装了十八盒,杨安玄笑吟吟地提着竹篮回了住处。

    待吃罢早饭,提着带来的茶具,兴冲冲地来找阴晞品茶。

    阴晞对炒制的新茶很感兴趣,端坐在席上看杨安玄一件件地将茶具摆放出来。

    阴晞笑道:“老夫喝了几十年茶,今日方知喝茶有如此多的讲究。”

    杨安玄笑而不语,将红泥炉放在炭火之上,待水开之后将茶壶、茶盏入在涤方之中冲淋,用竹夹夹起沥干水份摆放在具列之上。

    然后打开茶盒,用竹勺勺出少许茶叶放入盏中。待红泥炉中水沸蟹眼即提起,水壶下倾上提三次,杨安玄笑着解释道:“凤凰三点头,以示敬意。”

    阴晞静静地看着杨安玄表演,这套 动作有如行云流水,让人赏心悦目。不禁叹道:“如此饮茶,方得其味。安玄,我有意让族人相学,还望不悋赐教。”

    双手端茶,至阴晞面前左掌伸出,作敬意,杨安玄笑道:“此小事尔,阴公请品茶。”

    卷缩的茶叶在热水的冲泡下舒展开来,有如初绽的枝芽。淡绿的茶水在青瓷盏中,色泽青翠,清爽悦目。

    阴晞接过茶,一股清香扑鼻而来,不觉赞了声:“好茶。”

    待茶汤由舌尖沿两侧流至舌根,再由舌根返至舌尖,由是两次吞下,满嘴皆是清香甘甜。

    “好茶。”阴晞笑容满面地再次赞道。

    杨安玄静静地品着茶,重温着往日的岁月。屋中无语,炭火在炉中发出轻暴声,两人沉醉地茶香之中。

    一壶茶饮罢,阴晞道:“安玄,烦你在庄中多住上几日,教会族人知晓如何制茶、泡茶,不知这制茶之艺你要多少钱?今年阴家新茶要分出三成如是炮制,老夫要送与亲朋好友品尝。新茶颜色可人,清香过人,定然会为人所喜。”

    杨安玄一摆衣袖,轻笑道:“茶,雅事也,何谈阿堵物。无须钱财,阴公只需每年给仆新茶几斤即可。”

    阴晞大笑应诺,命人召进八位年长的族人,让杨安玄重新泡茶展艺,顺道让他们学习茶艺。

    杨安玄也不藏私,从茶叶的选摘和制做,到茶具的用途和选材、水的选择和温度、冲泡的礼仪乃至品茶的方式,都细细地解说了一遍。

    最后道:“茶道有八谛,心诚、仪恭、行适、神怡、火矜、器洁、水清、茶纯。”

    阳光斜照入室,茶雾氤氲,茶香四溢。品着冲泡的茶水,闻着淡雅的茶香,座中众人无不陶醉。

    杨安玄看着众人陶醉的神情,心知新茶的制造是成功的,接下来便是去襄阳向郗刺史展示了。

    …………

    黯然销魂者,唯别而已矣。

    数日后,杨安玄带着胡原、张锋和一辆马车向南驰去,将不舍、落泪、哭泣抛在身后。

    京城建康,龙潭虎穴,且看杨安玄掀起风云。

    注:写时没有分卷,至此处应该是第一卷初生牛犊结束了,接下来是第二卷京城风云。