一九中文网 www.19zw.com，最快更新四合院：开局秦淮如送上门 ！
她想帮李秀芝她们擦擦，可一看自己的手脏的不行，赶紧又伸了回去：“妹子， 你再拿条鲈鱼吧。”
李秀芝见状，随便把衣服拍拍：“大妈，没事儿，这衣服脏了回去洗洗就成。”
“呐，这钱您拿好啊，我们再去别的摊儿上看看`|。”
“以后买菜我们还来您这买哈。”
“那行那行，谢谢啊。”大妈笑着送走两人，再次蹲回椅子期盼着下一次开张。
从菜市场回来，李秀芝跟刘梅拎着几大兜子菜，说说笑笑的进了院儿。
这会儿秦淮茹正在水龙头那边儿接水洗衣服。
看见李秀芝笑容满面的模样以及手里那几兜子菜，秦淮茹的眼底流露出些许羡 慕。
羡慕李秀芝买了那么多菜。
更羡慕李秀芝生活的无忧无虑的，天天脸上都带着笑。
“秀芝，买这么多菜回来呢?”秦淮茹笑着打了个招呼。
李秀芝也礼貌性的回了一个微笑：“这不是我家那口子有几个朋友要来。”
“他想着下厨呢嘛，洗衣服呢?”
“吃了吗?”
“还没，等会儿洗完衣服就吃。”秦淮茹擦了擦额头上的汗水，重新低下头搓着 衣服。
李秀芝点点头也不再多说，跟刘梅谈笑着进了屋。
等她们一走，秦淮茹那边儿直接停下了洗衣服的动作，抱着盆儿回了家。
洗衣服?
洗个屁!
这会儿糟心还不够呢!还洗衣服!
秦淮茹自认也不比李秀芝差，她现在心里都快要酸死了。
“衣服洗干净了?”贾家，贾张氏坐在椅子上歇着。
说是歇着，其实就是没事儿干坐着玩。
反正今天也没干活没干啥的。
“没有。”秦淮茹兴致不高，随便应了一声。
贾张氏抬起眼皮子，面无表情的看了她一眼：“.」 那就去做饭吧。”
“赶紧把饭做了，然后做完了再把衣服洗洗。”
“下午你把没纳完的鞋底子给拿了。”
“再给东旭把身子擦擦。”
“还有啊，棒梗要交本子钱了，三块二，你等会儿把钱给他。”
说完，贾张氏再次闭上眼睛假寐。
现在没什么事儿干，等会儿吃完饭去前头找那几个老妈子聊会天打会牌去。 (吗王赵)正在贾张氏畅想下午的娱乐生活时。
嘭的一声巨响!
直接把贾张氏从幻想中拉了出来。
“姓张的妄!”
眼前，秦淮茹直眉瞪眼的一手掐腰， 一手指着自己。
……………………
“???”贾张氏一看她这架势，直接板起了脸：“叫谁姓张的呢!”
“倒反天罡!我可是你妈!”
“妈你妈个*!我*你*的!”秦淮茹直接破防。
这会儿她都恨不得把贾张氏踩在脚底下活生生踩死。。
每个月的工资都是贾张氏拿着。
家里菜菜不买，面面缸是干干净净的。
这会儿还有脸催着她做饭!给棒梗交本子钱!?
“当年贾东旭的抚恤金呢!”秦淮茹一屁股坐在椅子上，手拍着桌子噔噔作响： “抚恤金你领着!”
“工资你拿着!这会儿棒梗交个本子钱你都不拿?”
“还做饭!喝西北风吧你!”
“家里还有菜?有面?”
“我说秦淮茹!”贾张氏瞪着眼睛， 一脸不敢置信：“你…你疯了487你!?”
“你敢这么跟我说话?”
“说话?”秦淮茹一拍桌子，眼里凶光迸现：“我特么还想打你个老东西呢!”
“东旭!东旭!”—听到要打自己，贾张氏吓得着急忙慌的就想往贾东旭那边儿 躲。
贾东旭这会儿趴在床上，眼睛死死的闭着。
眼下还是装睡比较好。
管事儿?
咋管?
这娘俩一个是自己妈， 一个是自己媳妇儿在外头赚钱养活自己。
要是搁以往秦淮茹只是稍微生点气还好说。
可这会儿!
(bibf) 那都不用看!光听这语气就气的不得了!
“东旭啊!东旭!”贾张氏坐在床边儿， 一个劲的晃他。
秦淮茹坐在外头冷眼扫过来：“下午给我把钱老老实实的给棒梗!”
“另外再给我五块钱去买菜!不然这一家子就喝西北风好了!”
另外一边，陆恒已经系上围裙来到了厨房。
好久没做菜了，这自己做一顿饭也算的上是改善伙食了。
“姐，好久没吃到陆哥做的菜了，我都馋了。”厨房门口，刘梅咽着喉咙轻声说 话。
李秀芝也差不多是这样，她也馋。
要说刘梅做菜吧，其实也已经很不错了。
就是跑到八大楼那去，那都能算的上是个不错的厨子。
毕竟之前人家可是给高干做菜的。
伺候那些人，那手艺不好能行?
可即便是这样，刘梅还是没法跟陆恒比。
“馋了是吧?”陆恒转过头， 一脸调侃的望着门口这俩小迷妹：“今天给你们做道 清蒸鲈鱼。”
“好好让你们解解馋。”
说话这功夫，陆恒抬手掐住鲈鱼的鱼鳃两边提起。
另外一只手拿起两根筷子伸到鱼嘴里，稍微用巧劲儿一搅，紧跟着一拽。
等到筷子拽出来的时候，鱼的大刺连带着一些脏东西就被抽了个一干二净。
李秀芝跟刘梅在后头看到他这一手，立刻笑着鼓起了掌。
清蒸鲈鱼这道菜，算是一道小菜中的大菜。
说小菜，这菜是清蒸鱼里的一道，不能编入大菜系。
可是说大菜，正是因为鲈鱼太鲜了。
这种鲜味儿再被清蒸这么一提，这蒸出来之后。
就是比较那些大菜，这味道都丝毫不落下风。
就是不喜欢吃鱼的，碰见清蒸鲈鱼这道菜，他都能多下几筷子。
……………………
“小梅，去把蒸笼拿来。”收拾好鲈鱼，接下来就是要上蒸笼了。
上蒸笼之前，有个小技巧。
那就是兜布。
刘梅把蒸笼递给陆恒，看着陆恒给蒸笼垫上三层兜布，忍不住询问：“陆哥，不 都是一层么。”
“个水就行了吧。”。
“教给你听。”陆恒一边叠着兜布， 一边指着锅里的水传授秘诀：“咱们四九城的 水质不好。”
“土腥味很重，这就说明水沉。”
“用这样的水蒸出来的鱼，水蒸气把这些味儿都给渗到鱼里去了。”
“蒸出来的鱼就容易被~夺了鲜。”
“加三层兜布，虽然不能完全隔绝这个味道，但是也能大大减轻。 -”
“原来是这样!”刘梅眼中精光闪烁，她暗暗核算一下陆恒的话。
发现也确实是这个道理。
以前老辈儿的四九城人都喜欢喝茶。
哪怕就是没钱，也要买上一两斤高碎、茶土在家里放着。
听他们说，就是因为敢喝烧开的水。
太涩、太腥。
要用茶叶冲冲，遮遮味儿。
旁边儿，陆恒弄完了蒸笼，连带着鱼直接坐到锅上。
接下来就是收拾虾、甲鱼这些东西了。
虾倒是好弄。
在刘梅跟李秀芝的注视下。
陆恒双手的速度很快， 一只手把虾放到案板上。
另外一只手抄着刀跟拍蒜一样那么一拍。
虽然是拍，但是一看力度就没那么简单。
因为被陆恒拍过的虾并没有烂，只是在头上裂开一条缝。
每一个都是这样。
而陆恒就是通过这条缝把虾线全部勾出来。
“这招又是?”刘梅还是第一次看见陆恒这样处理虾。
陆恒把虾裹好团粉，然后走到另外一边儿热锅起油：“平常你们看油炸虾都是在 背上开刀，完事儿直接炸就行对吧。”
“是啊。”刘梅回答。
李秀芝笑笑：“这一招你哥跟我说过，我告诉你哈。”
“这个虾肉紧实，如果开刀炸，你想是不是一下锅首先封住的就是虾肉表面那一 层?”
“是这样。”刘梅凝眉细想，这的确没什么问题提。
开刀炸嘛， 一定开刀的表面先接触油。
“这不就得了。”李秀芝笑笑：“你想，虾肉本来就紧实，表面再被一封。”
……………·
“到时候炸出来，那个肉的纤维感就会特别粗。”
“本来没有鲜嫩鲜嫩的虾肉，结果这一炸就跟老猪肉一样了。”
“等会儿等会儿。”刘梅感觉脑子有点儿接受不过来：“纤维是什么?”
“就是线。”陆恒接过话头，手里的勺子在油锅里来回抄着：“我刚刚把虾肉稍稍 拍散。”
…….0
“但是没有开刀，这样就相当于是一虾两吃。”
“既能品尝到油炸物的美味，还能吃到清蒸虾的嫩滑。”
“高!”刘梅听完忍不住竖起了大拇指。
虽然不懂那个纤维到底是什么,但这样的做法结果听着挺不错的。
一虾两吃。
油炸跟清蒸!
“陆哥，甲鱼你打算做个什么。”刘梅跟李秀芝两个女人蹲到盆子旁边儿。
一左一右直勾勾的盯着盆子里的王八。
……………………………乃.
“整个王八汤。”陆恒依旧继续着在油锅里炒虾的动作，头都没回。
王八这玩意儿就炖汤最难。
然后清蒸其次。
再往下就是红烧这一类下重料的。
料下的越重，做法就越简单。
因为王八这玩意儿腥气很重很重。。
收拾起来特别麻烦。
如果收拾不干净，就只能用红烧这种做法，拿重料的味儿来遮腥气。
厨房外，陆恒几“五二七”个人聊天的这会儿功夫。
香气已经逐渐在院子里弥漫开。