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笨厨记

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    几乎每一次,将热气腾腾的饭菜摆好一桌,招呼趴在电脑上的大玩和趴在地上小玩来吃饭,都要叫很多很多次。电视广告里,电饭煲的盖子一开,香飘十里,大大小小都急忙跑回家抢饭吃的情景,在笨厨这里,似乎永远都是一个梦境,不会变成现实。

    因为是笨厨。

    坦白说,笨厨的确没有当厨师的天分,连当厨师的基本素质都不具备。

    首先,笨厨没有挑剔的口味。菜咸了,可以多吃两口饭啊;糖放多了,可以加点醋啊;味精忘了放,是啊从来都不知道味精什么味道,放不放又有什么关系呢?至于肉炒老了,那是因为怕不熟嘛,用力点嚼不就行了?不要跟笨厨谈猪肉的部位,什么部位适合炒还是煮,买的时候,都切成一块一块了,怎么知道是前腿还是后腿?

    其次,笨厨天生怕刀。人家切菜,叮叮当当,只听得刀声案板声,切出来的土豆丝长短一致粗细均匀,就像一个妈生的。笨厨切菜,每一刀都要瞄准了,下切,再切到底,然后拿开。凉拌三丝,做出来就变成了手指粗的凉拌三棍。人家切豆腐,都是左手端平右手拿刀,几下搞定。笨厨还要把豆腐平放在案板上,算清楚几等分,瞄准了,再均匀分割,然后小心地移进锅里。

    笨厨这么笨,所以需要在实践中慢慢学习,这是大玩的理论。所以即使不好吃,大玩小玩两个每天还是要勉为其难地吃笨厨做的饭。

    实践检验出一条真理,大玩小玩还有笨厨本人,三个人都酷爱吃排骨。于是,笨厨经常上街买上一大堆排骨,让卖家跺碎,带回家洗净放在锅里,加上几片姜,炒啊炒,炒干了水分,就加上盐、酱油、醋、糖,花椒大料以及所有想得起来的调味料,掺上一大碗水充当高汤,盖上锅盖狂煮。等到排骨熟了,就可以吃了。简单省心又省力。

    连续做了多次排骨之后,越来越得心应手,偶然还改改红烧,改改糖醋,改改麻辣。最后终于换来大玩一句褒奖:“我这老婆,只会做两样菜,一是排骨,二是烧水。”

    笨厨很得意。但是笨厨还有自知之明,请同事吃饭,宁愿多花一点钱上酒楼,从来不自己做,一通瞎忙,没有人吃,只能剩着自己逐个歼灭,太累了,不值。

    终于有同事说,唉,这次你做给我们吃吧。人家都是在家里做来吃,就你从来不做。

    旁人怂恿,做吧做吧,不管有多难吃,我们也保证吃完。

    做什么菜呢?笨厨问。

    四菜一汤吧。下乡干部标准就行。

    笨厨想想,想半天,写下一个菜谱:一大锅排骨,加炒白菜、煮白菜、蒸白菜、凉拌白菜四个菜,还有一个白菜汤。

    结果那天笨厨的排骨让所有人惊叹之外,更加惊叹笨厨的白菜手艺,居然做出这么多做法但味道一模一样的白菜来,佩服佩服。不知道是因为菜好还是因为菜坏,那晚除了要洗碗的笨厨,和吃了一半就跑出去的小玩,所有人都喝得迷三倒四。

    笨厨留下了一个好名:去笨厨家吃饭,喝酒,最过瘾。

    不久又有人叫嚣,要吃饭还要吃饭。

    于是好事者提议,去笨厨家吃,有排骨,最爽了。

    于是一群人提着酒,冲到笨厨家。

    笨厨赶紧做了一大锅排骨。用冰箱里仅存的几块豆腐,做了白油豆腐、蒸豆腐、麻辣豆腐、大葱拌豆腐四个菜,还有豆腐汤。所有人再次吃得目瞪口呆,哇塞,笨厨的排骨真香,笨厨的豆腐真好吃。

    从此以后,笨厨名声大噪,越来越多的朋友和朋友的朋友慕名而来,要吃笨厨的排骨,还有笨厨的豆腐!

    哈哈!