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金龙饭店迎来了发展的机遇。就在这一年,这个城市举办旅游节活动。
王松年说,“这对我金龙饭店形象,提高经济效益,是一个绝好的机会,机会不可能年年有,谁抓住了机遇,谁能发展,谁就就实现目标。我们借助旅游节的机遇,做大做强餐饮业。” 王松年阐述旅游节对提升饭店的意义,“一是提升饭店知名度和曝光度:旅游节的举办会吸引大量游客和媒体关注,饭店可以借此机会提高自己的知名度和曝光度,增加客源。”
“二是增加饭店客房预订量和入住率:旅游节的举办意味着大量游客的涌入,他们会提前预订饭店客房。饭店可以借此机会提高客房预订量和入住率,增加收入。”
“三是提升饭店服务和设施水平。为了满足游客的需求和期望,饭店需要不断提升服务和设施水平。这不仅可以提高游客满意度,还可以增加回头客的数量。”
“四是促进饭店与当二星级宾馆的合作:旅游节的举办需要各方的合作和支持,我们可以借此机会与当地宾馆建立合作关系,共同发展。”
“五是提高员工士气和凝聚力。旅游节的举办需要饭店全体员工的支持和参与,这可以增强员工的归属感和凝聚力,提高工作积极性。总的来说,旅游节的举办为当地酒店带来了许多商机和挑战。“
“旅游节,全国各地的商家和游客必然会到我们这个城市来洽谈生意,观光旅游,那么我们就要抓住这个契机,为客商和游客提供最好的服务。但我们饭店目前只有30套客房,远远满足不了旅客的需要,那么我们换一种思路,向下延伸,与资质等级低的宾馆联营。他们服务员由我们统一培训,厨师由我们统一培训,客源统一调配,实现资源利用的最大化。这就叫借鸡生蛋的管理模式。”王松年解释。
“这是双赢的发展思路,因为我们饭店只有30套客房,餐厅包间20间,容纳300人的宴席厅只有一个。一旦商家举办酒会,显然不能是满足需求。客房也不能满足需要。但旅游节机会不能错过,错过了,不知道下一次什么时候举办。因此,我们要抓住个这个极好的机遇,开展宾馆横向联营,推出风险共担,利益均沾的经营模式,适应市场的发展。”
“据我所掌握资料,现在二星级宾馆在我们这个城市共有十家,客房有500套,员工300余人,车辆23台。如果把这些资源统一调配使用,那可是巨大的潜力。如果我们统一服务标准,统一客房标价,统一菜品特色,那么就可以调动这些宾馆经理和员工的积极性,增加责任感,实现双赢的目标。”刘丽娜说。
“二星级宾馆,客房资源充足。如果我们在这段时间,集中培训服务员,提高人员素质,是可以的。在旅游节期间,开展几个统一,这个办法很好。”谢荣说。
“宾馆财务人员培训,我们可以提供。基本的会计知识、财务报表制作以及财务软件的使用等技能。这些技能是做好日常财务工作的基础,因此需要不断进行培训和提升。
加强法规和政策培训。财务人员需要了解和掌握国家及地方相关的财政、税收、金融等方面的法律法规和政策。通过培训,可以提高财务人员的法律意识和合规意识,确保宾馆财务工作的合法合规。职业道德培训;提高风险防范意识和应对能力,从而降低财务风险的发生。目的就提高成本核算意识,降低成本,提高盈利点,促进发展。。王敏丽很专业地解释。
王松年听了他们的发言,便说,“在今天的会议,大家谈了很好的意见。那就按照各自分管的工作,就抓紧落实吧。“
“谢荣,你下来和刘副总对接一下,把十家宾馆的历史资料和宾馆经理的联系方式整理出来,然后由你去和这些经理洽谈。“王松年说,”然后我们再召开一个会议,具体研究怎么实行几个统一的问题,利润分成的问题。”
“好的,我会后就和这些宾馆的经理联系,最后我将走访结果向你汇报。如果他们同意,我们就可以紧锣密鼓地开展工作了。”谢容表示。
“还有一个问题就是饭菜的标准问题,如果光是管理上按照我们的标准,菜品如果不按照我们的标准,那么入住的客人可能也不会满意,因为这些宾馆在这个期间,是挂着我们的牌子在运作,那么就应该全方位地按照我们的标准来执行,如果他们不按照这个标准去执行,那么联营就失去了本来的意义。”刘妮娜说。
“如果是这样,厨师也应该由我们培训,教他们的厨师如何提高烹饪技艺,我们现有10个大厨,培训他们的厨师,完全有这个能力。”刘丽娜补充说。
王松年听了他们的意见,非常高兴,便说,“今天大家谈得意见非常好,是双赢的理念,但关键是要抓落实,关键是做扎实。那么从现在开始,大家都要紧张地动起来,不能是腰来腿不来,鼓齐锣不齐,那样肯定是纸上谈兵,没有结果的。”
会议之后,王敏丽去了刘妮娜的办公室。
“刘总,你把这十个宾馆的资料和经理的联系电话给我吧?”谢荣说。
“好的,你稍等。”刘妮娜说。
她说完,打开电脑,把这十家宾馆的资料和联系电话调了出来,给谢荣打印了一份。
“谢谢你了。”谢荣客气地说了一句。
“没有关系。”刘妮娜说。
几个副总经理,根据自己的分工,积极开展 工作。
谢荣给这十家宾馆经理打电话,“你好,我是金龙饭店的副经理谢荣,旅游节期间,我们想和你们联营服务客户,我最近几天分别你们哪里,你看可以吗?”
“可以,可以。这是好事情。”北雪饭店经理苗万利说。
谢荣坐着饭店公务车,挨家去了这十个宾馆。
苗万利高兴地说,“你们的这个设想非常好,因为我们二级宾馆设施都比较落实后,现在你们帮助联系设备供应商,那价格肯定优惠,我们当然愿意更设备。这是文体的一个方面,更重要的是,宾馆人员素质有待提高,现在通过你们帮扶带,我们的宾店肯定会上一个台阶。”
雪峰宾馆的经理尤四喜说,“如果能按照你们金龙饭店的模式管理,那我们就可以实现双赢的,就可以让我们的二星级宾馆向四星级宾馆靠拢,那么我们就有发展的更大空间。”
谢荣一连跑了一个星期,终于和这十家经理达成了协议。
王松年对谢荣说,“联合十家宾馆统一经营,这是一件大事。你跟工商、旅游、食品、防疫部门领导联系下,把我们这方案送审,然后请他们领导参加我们联席会议,请他们讲一讲话。”
“好的。我马上就去这些部门,征求他们意见。“谢荣说。
谢荣又走了这些部门,说明了来意。工商局长奚刚强说,“可以。你们这个想法符合市场规律,整合资源,给商家提供方便,有利于营造市场环境。“
奚刚强在旅游节宾馆联营开展优质服务方案上签了字。
谢荣又去旅游局,局长戴常青说,“我同意你们方案。“说完,他也签了字。
谢荣又去了其它执法部门,一路绿灯,在方案上都签了字。
谢荣把相关部门会签方案的经过,告诉了王松年。
“好的。“王松年说。
这一天,谢荣把会议时间、地点和参加会议的议程送到这些部门领导。
会议如期召开,这些口子的副局长或是主办科员参加了协调会。
王松年作了讲话,在开展联营服务活动的意义时说,“我们要抓住旅游节的这个契机,把饭店服务水平提上去,把饭菜质量提上去,把客房满意度提上去,把收入提上去,让外地游客来我们这个城市参观考察,让他们吃的好,住的好,玩的好。客人满意了,城市的形象提高了,以后宾馆发展就快了。假如我们还像过去一样,各打各的牌,各吹各的号,服务标准不统一。价格上互相压价,那么谁都做不好、做不大的。“
参会经理说,“王总经理的思路正确,观点在理。利益共享,风共担,这样我才能有发展空间。大家都生活在这个城市里,我们应该有这样的胸怀。城市发展我发展。打响城市名片,提供一条龙服务。“
会议达成了共识。旅游局副局长李丽苹说,“我们从现在开始抓紧行动,因为旅游节开幕还有三个月的时间了,时间说长很长,说短也很短。机不可失,时不再来。”
王松年对谢荣说,“你还要跑一趟相关部门,,请他们出老师,对员工进行相关法律和法规培训,我们只能就饭店的管理和厨艺授课。”
于是谢荣去了工商部门、旅游局,食品卫生等有关部门,请示领导。“好的,我们支持你们的工作。”相关工作人员答复。就这样,首届宾馆员工培训开班了,100名员工参加了培训。培训班举办了四期。地点就在金龙饭店举办。
金龙饭店几名副总经理就酒店经营理念,服务标准,员工奖励等方面作了专题讲座,李文茂、孙发财等厨师就烹饪技术等等做演示。
这些服务人员和厨师经过培训后,素质得到了提高,服务更加规范,烹饪技术也有了很大的提高,特别是川菜的系列菜,做成了和金龙饭店一样的水平。
九月天气,天高气爽,气候宜人,旅游节正式开幕。全国各地的客商和游客相聚这个城市。
因为王松年事先做了充分的准备,客人入住联营的各家宾馆,感觉环境舒适,服务到位,更重要的是价格非常实惠,纷纷竖起了大拇指,“这样的旅游节只要举办,我们就会参加。“一位客商表示。
旅游节结束后,十家宾馆营业额成倍提高,收入满盈。员工都发了奖金,他们非常开心。
金龙饭店就更不用说了,因为他们通过系列培训,不但提高了联营宾馆员工的素质,而且也提高了自己员工的素质,酒店的对外口碑越来越好。后堂大师傅们脸上更是有了光彩,他们分别被特聘为这十家饭馆的名誉老师,定期讲课,还有讲课费。
大厨还开展一对一培训,他们有了荣誉感和责任感。紧接着,金龙饭店推出为企业一线送套餐活动,价格实惠,订了十几份套餐订单,薄利多销,通过这些一系列的活动,饭店的效益大增。到了年底报表反应,实现利润100万的目标。
王松年说话算话,给每个员工发了1万元的奖金,给谢荣兑现了承诺的5万块钱的奖金,刘丽娜5万元奖金,王敏丽5万元奖金。
金龙饭店一次性归还了银行的贷款30万尾款,评金融系统评为守信誉的良好的企业。
因为有了收益,王松年对谢荣说,“我们要为员工办一件实事,买了一辆自用的中巴,接送住地偏远的员工上下班,另外接送外地预定饭店的游客。这样员工上下班也不用等车了,方便他们的生活,也方便外地游客入住饭店。”
“可以。这个想法不错。”谢荣说。
王松年说,“这样,我得考驾照了,因为三辆车让沈金林一个人驾驶,肯定不行。公务车我自己驾驶,新添置的中巴车和面包车让他一个人开就行了。”
“哦,这样也行。”谢荣说。
王松年继续说,“中巴和货车,如果确实有必要,再招聘驾驶员。如果小沈一个人能顶下来,就让他一个人先开着。紧一紧吧,用钱的地方很多嘛。“
王松年报考了大唐驾校,他利用晚上时间学习,艰难地熬过4个月,终于拿到了c照。
王松年对沈金林说,“小沈啊,驾驶证我拿到了,这辆车我开了。你从明天起,就开面包车,后来再进辆中巴车,你还是一个人,开两台车。“
“好的。王总怎么安排,我就怎么执行。“沈金林说。
他把车钥匙交给了王松年。
没有多长时间,金龙饭店中巴车到位,沈金林又开上了新车。对于驾驶员来,只要开新车,那心情肯定是爽爽的。
王松年根据员工的需求,组织员工旅游,放松心情,分期分批地组织职工到周边城市旅游参观,乘坐的就新接的中巴车,员工很开心,因为车员工们先享用了新车,当然开心,让他们身心得到了愉悦,因此饭店的凝聚力越来越强了。
在这个时候,刚好这个城市在城市中心盖了一幢30层商用民用混合住宅楼,推出优惠价格,120万面积,一次付清28万元,就拿房钥匙。
王松年那个老房子已经住了十多年,觉得应该改善一下住宅了,就一次性付款,买下了这套120平米的楼房,买到了12层,南北通透,很理想。
家装修包给了家装公司,花了十万元,算是中档装修。
在城市中心,王松年拥有了一套高层楼房。
王松年把这个消息告诉了张永丽,“哦,你真行,车买了,楼买了。原来我真小看你了,你还真能折腾。”张永丽说。
“面包会有的,牛奶也是会有的。只要肯干,都会有的。“王松年调侃了一句。
“那套旧房子就留着,以后作你的书房吧。“王松年说。
“那样也行。“张永丽说。